2.1. ¿Dónde y cómo debes guardar los productos?

El lugar donde guardas tus productos debe estar limpio, ordenado y permitir que el aire circule. No se trata solo de apilar cosas, sino de saber dónde poner cada cosa.

Reglas básicas:

2.1.1 Usa estantes, anaqueles o tarimas, no el suelo.

Ejemplo: No pongas garrafones de agua directamente en el piso. Usa una tarima de plástico o acero inoxidable para mantenerlos elevados.

2.1.2 Deja espacio entre productos y paredes.

Ejemplo: Si todo está pegado a la pared, el aire no circula y se puede generar humedad o moho.

2.1.3 Organiza por tipo y fecha de caducidad.

Ejemplo: Los productos más antiguos van al frente, para usarlos primero (sistema PEPS: primero en entrar, primero en salir),

NOTA: PEPS significa “Primeras Entradas, Primeras Salidas” y es una regla básica que se aplica en una planta purificadora para asegurar el buen manejo de los insumos. Consiste en que todo lo que llega primero, como garrafones, tapas, filtros o productos utilizados en el proceso, debe ser lo primero en utilizarse o salir. De esta manera se evita que los materiales se queden almacenados por mucho tiempo, lo que podría afectar su calidad o generar riesgos de contaminación