9.3. Lavado de manos: el paso más importante

Todo el personal debe lavarse las manos:

9.3.1 Al inicio de la jornada.

9.3.2 Después de ir al baño o ausencias.

9.3.3 Cada vez que puedan estar sucias o contaminadas.

Pasos correctos:

1. Enjuagar con agua y aplicar jabón (líquido, en dosificador, nunca destapado).
2. Frotar todas las superficies de las manos, entre los dedos y uñas (cepillo si es necesario).
3. Enjuagar con agua limpia. Opcional: usar solución desinfectante.
4. Secar con toallas desechables o secador de aire caliente.   
5. Ejemplo práctico: Antes de llenar, lávate las manos siguiendo todos los pasos, incluso si usas guantes. Los guantes limpios no reemplazan el lavado.