5.2. Cuida los envases y empaques

Los envases no solo son “contenedores”, también protegen los alimentos. Si un envase está sucio, dañado o mal usado, puede contaminar lo que produces.

¿Qué debes hacer?

5.2.1 Guarda los envases en un lugar limpio, seco y protegido de polvo, bichos o humedad.

5.2.2 Antes de usarlos, revísalos y límpialos (si es necesario, desinféctalos).

5.2.3 Solo usa envases en buen estado y para el uso que fueron diseñados.

Evita esto:

5.2.4 No utilices botes que hayan contenido cloro, detergentes u otros productos químicos para almacenar agua, soluciones o cualquier insumo del proceso. Aunque se laven, pueden dejar residuos peligrosos.

5.2.5 Si decides reutilizar un envase, elimina etiquetas anteriores y asegúrate de que no tenga residuos tóxicos ni malos olores.

Ejemplo práctico: No almacenes agua purificada que antes tuvo desinfectante, ni siquiera “si ya está lavada”.