5.1. Aplica el sistema PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir)

Este sistema es simple, pero poderoso: consiste en usar primero lo más antiguo, para evitar desperdicios y que los alimentos se echen a perder.

Ejemplo práctico: Tienes dos botes de cloro: una lo compraste ayer y otra hace una semana. Usa primero la de hace una semana, antes de que caduque.

¿Cómo aplicarlo?

5.1.1 Identifica bien todos los productos, con fecha de recepción o caducidad.

5.1.2 Ordena los productos en el almacén colocando los más viejos al frente y los nuevos al fondo.

5.1.3 Capacita al personal para que nunca tome lo que está más nuevo por error.