4.4. Nunca uses materias primas dañadas

No importa si te costaron caras o si “solo tienen un poco de moho”.
Si una materia prima no es apta, se elimina. Punto.

No intentes “rescatar” ingredientes que:

4.4.1 Están vencidos.

4.4.2 Huelen mal.

4.4.3 Tienen color, textura o sabor anormal.

4.4.4 Están contaminados con tierra, plagas, o líquidos derramados.

4.4.5 Están las materias primas en envases abiertos, sucios o dañados.

Ejemplo práctico: Una bolsa de tapas tiene cucarachas. Aunque puedas quitar los bichos, no debes usarla.

Además, las plagas pueden contaminar el resto de los productossi las dejas en la despensa.